لا يوجد شيء أسوأ من مطعم يجعلك تشعر وكأنك بوابة قديمة | مطاعم 📰

  • 62

تيهنا شيء واحد أسوأ من الاضطرار إلى إبهام هاتفك الذكي في الحياة حتى تتمكن من قراءة قائمة مطعم: النادل الشاب في العشرينات من عمره يلاحظ أنك تفعل ذلك ، ويجلب لك أحد مصابيح LED المثبتة. لا يوجد شيء محسوب بشكل أفضل يجعلك تشعر وكأنك بوابة قديمة. إنه مزعج للغاية ، جزئيًا لأنه غير ضروري ؛ من الممكن تمامًا الحصول على إضاءة متقلبة بينما تنخفض أيضًا بدرجة كافية على طاولة بحيث يمكن لأولئك منا الذين لم يكن بصرهم كما كان من قبل قراءة النص الصغير اللعين دون اللجوء إلى فيضانات استاد ويمبلي.

لكن في الغالب يكون الأمر مزعجًا لأنه هدف ضخم خاص به. يجعل أي مطعم يبدو حصريًا ؛ لأنه تم تصميمه لاستبعاد أولئك منا الذين ليسوا في أول تدفق للشباب. في كثير من الأحيان هذا هو الحال حرفيا ، وإن كان ذلك عادة عن طريق الصدفة. يعتبر عمل المطعم بشكل عام لعبة أصغر سناً. يتطلب إعدادها وتشغيلها نوعًا من الساعات الطويلة التي قد لا يجدها منا الذين قضوا بضع سنوات على مدار الساعة جذابة. وقد لا يكون لدى الأشخاص في العشرينات والثلاثينيات من العمر أي فكرة عما يريده العملاء الأكبر سنًا أو يحتاجون إليه ، وذلك ببساطة لأنهم لم يصلوا إلى هناك بعد. إذا كان صاحب المطعم يريد فقط المقامرون في سنهم ، فلا بأس بذلك. اخفض الأنوار. شغل الموسيقى. اطبع القائمة في ستة نقاط Comic Sans.

بخلاف ذلك ، فإليك مناشدتي: إذا كنت ستفتح مشروعًا تجاريًا جديدًا في مجال الضيافة في عام 2022 ، فقم بتعيين شخص على الأقل في منتصف الخمسينيات من عمره. اطلب منهم تجربة المقاعد. هل هم مبطنون بما يكفي لحمار قضى 20 عامًا في الجلوس؟ امنحهم القائمة. هل حجم النقطة مقروء دون اللجوء إلى تلك الشعلة؟ هل الإضاءة تساعد؟ هل الجمع بين الموسيقى والأسطح الصلبة يجعل المحادثة المعقولة صعبة بالنسبة لأولئك الذين ربما بدأوا يفقدون الجزء العلوي من سمعهم؟ إلى جانب المتطلبات القانونية البالغة الأهمية للوصول إلى ذوي الاحتياجات الخاصة ، ما هو الدرج الذي يصل إلى أسفل إلى أسفل بالنسبة لشخص قد يكون لديه ، على سبيل المثال ، عملية استبدال مفصل الورك أو الركبة في المستقبل؟ هل هم مضاءون جيدًا؟ وإذا كنت تستخدم مراحيض جنسانية ، فهل علامات الباب واضحة أم أنها مزعجة بالدماء؟ (هذا الأخير لا علاقة له بالعمر. علامات باب الحمام الغبية تثير الغضب دائمًا).

عدم القيام بكل هذا هو مجرد عمل سيء. يجب أن ترحب المطاعم حقًا بكل من لديهم المال للإنفاق ، ومن لديه المزيد من ذلك؟ بحسب أحدث (ما قبل الجائحة) مسح دخل الأسرة من مكتب الإحصاء الوطني ، هم فوق الخمسينيات. وهذا ليس مفاجئًا حقًا ، لأنهم هم من دخلوا وظائفهم وأسرهم تميل إلى أن تكون أصغر. هذا لا يعني أن عليك استهداف مطعمك عليهم ، إلا إذا كنت ترغب في ذلك ؛ هذا يعني فقط أنه لا يجب عليك إنشاء بيئة معادية.

نظرًا للنقص الهائل في موظفي صناعة الضيافة ، فإن توظيف كبار السن أمر منطقي أيضًا. المجموعة التي تمتلك Wolseley و Delaunay وآخرين في لندن تجند بنشاط موظفين كبار السن. كمؤسس مشارك ، جيريمي كينج وضعه منذ وقت ليس ببعيد: “هناك الكثير من الخبرة والمعرفة ، أو ينبغي أن تكون ، بين الأشخاص الذين عاشوا حياة مقارنة بشخص ما خارج الكلية لمدة عام أو نحو ذلك.” أولئك منا الذين يشيبون ويثخن حول الحواف لا ينبغي أن يكونوا غير مرئيين. من الجيد أن يكون لديك نادل بالغ بين الحين والآخر. ليس أقلها لأنه إذا كانوا يعملون هناك ، فيمكنني أن أكون متأكدًا تمامًا من أنني سأتمكن من قراءة القائمة اللعينة.

تيهنا شيء واحد أسوأ من الاضطرار إلى إبهام هاتفك الذكي في الحياة حتى تتمكن من قراءة قائمة مطعم: النادل الشاب في العشرينات من عمره يلاحظ أنك تفعل ذلك ، ويجلب لك أحد مصابيح LED المثبتة. لا يوجد شيء محسوب بشكل أفضل يجعلك تشعر وكأنك بوابة قديمة. إنه مزعج للغاية ، جزئيًا لأنه غير ضروري ؛…

تيهنا شيء واحد أسوأ من الاضطرار إلى إبهام هاتفك الذكي في الحياة حتى تتمكن من قراءة قائمة مطعم: النادل الشاب في العشرينات من عمره يلاحظ أنك تفعل ذلك ، ويجلب لك أحد مصابيح LED المثبتة. لا يوجد شيء محسوب بشكل أفضل يجعلك تشعر وكأنك بوابة قديمة. إنه مزعج للغاية ، جزئيًا لأنه غير ضروري ؛…

Leave a Reply

Your email address will not be published.